Nutrição Equilibrada

Recentemente foi divulgado um texto escrito por uma nutricionista falando (condenando mesmo)  20 alimentos . O nome da autora do texto original seria Pâmela Terra. Como achei interessante e um tanto  desequilibrado , aqui vão minhas considerações sobre ele. Vou transcrever o texto e as  considerações  embaixo. Segue: 1. Farinha láctea:  um mix de açúcar, farinha de trigo, aromatizantes e conservantes. Sinto desapontá-los. Pode ser consumido em pequenas quantidades por pessoas não celíacas. Não recomendado para crianças menores de 2 anos por conter açúcar. 2. Gelatina:  vísceras e resto de animais coloridos artificialmente e LOTADA de açúcar ou ADOÇANTE (diet). Melhor usar gelatina incolor batida com suco da fruta. Agora a gelatina pronta, esqueçam! A quantidade de corantes usada no Brasil é imensa! Melhor evitar mesmo! Agar Agar (gelatina vegetal) é excelente opção. Mas nada que não possa ser consumido esporadicamente. 3. Club social e suas primas Nesfit/Belvita:  sério que vocês acred

A definição de dieta envolve o consumo habitual de alimentos. Diante do aumento do sobrepeso e obesidade, diversas dietas tem sido propostas para o emagrecimento saudável. Talvez a maioria delas tenha como base a restrição de alimentos fonte de carboidratos, com foco no aumento da porcentagem de proteínas e gorduras na dieta. Em geral, podem ser chamadas de dietas restritivas, ou mesmo low carb. Por que essas dietas funcionam? A fonte básica de energia para manutenção das funções do corpo (inclusive cerebrais e musculares) é a glicose, molécula básica do carboidrato (ou glicídio). Ao deixarmos de fornecer esse nutriente, o corpo passa a acessar as reservas preferencialmente muscular e posteriormente de gordura do corpo. Esse processo de queima (catabolismo) leva à perda dos tecidos mencionados e de água, e conseqüente à perda de peso real. Algumas curiosidades Ao consumirmos carboidrato, este é absorvido no intestino delgado e abastece inicialmente à necessidade de glicose no sangue

Na mídia Um assunto que tem crescido nas mídias já há algum tempo é a questão do aumento do sobrepeso e da obesidade, inclusive entre a população brasileira e sua relação com a saúde. O motivo Sabe-se que o aumento excessivo de peso está associado ao  aumento do risco  para diversas  doenças , entre elas a hipertensão, diabetes tipo II, dilipidemias e outras. Os riscos O que acontece nas situações de aumento excessivo de peso é um  exagero nas concentrações  no sangue de nutrientes como os açúcares e as gorduras, desequilibrando aspectos hormonais inclusive e levando a diversos processos de  inflamação , como a aterosclerose. Isso sem contar o aumento da pressão exercida sobre os vasos sanguíneos e a sobrecarga especialmente de joelhos e coluna. Associa-se também, a diminuição da capacidade respiratória e a própria mobilidade. As causas As principais causas, normalmente mencionadas, são o aumento no  consumo de alimentos  com alta densidade energética (muito calóricos) e a  redução do

Muito se tem falado sobre alimentação saudável. E não é de hoje. Há muitas opiniões fortes sobre o que seria mais correto e o que deveríamos evitar ou deixar totalmente de lado na nossa alimentação. A ciência da Nutrição A Nutrição considera como saudável a alimentação que atende a uma série de questões, definidas como biopsicossociais e ambientais. O aspecto biológico Creio que este seja o aspecto mais debatido; nele, a ciência da Nutrição pode fornecer orientações gerais sobre a composição dos alimentos e sua distribuição adequada na dieta e também individualizar as necessidades nutricionais de acordo com as características de cada pessoa, através de cálculos e estimativas. A importância da cooperação Vale destacar que o sucesso do acompanhamento nutricional depende não só do conhecimento teórico sobre os alimentos, mas passa de forma muito significativa pela interação entre profissional e paciente. O aspecto psicológico Esse é um dos mais fascinantes, já que interfere de forma profu